蘇平安幫忙打下手，將蔥剝好，又和薑一起洗幹淨。
蘇如意把切好的兔丁放在盆裏，然後又把薑切成片，加入兔丁裏，再放了鹽，蔥，八角，大料，丁香，料酒，用它們來醃製入味，可以除異增鮮。
攪拌均勻之後，又在鍋裏燒開水，將醃製的好的兔肉倒入鍋裏用水炒一遍，是為了去除異味和血泡。
盛出來之後，另起鍋倒入油，將兔肉加進去不斷的翻炒，再放入醬油提色，再繼續翻炒。
蘇如意一邊翻炒，一邊看著鍋裏，直到炒到油變
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