蘇如意思來想去後，她便去集市上走了一圈，看到肉攤子上有賣生豬肘子，她當即就有了想法，準備做紅燒醬肘子。
她買了生豬肘子之後，又去買了一些要用到的調味料，便打算回家之後先做一遍試試。
回到家之後，蘇如意先將生豬肘子給處理幹淨，用刀在肘子上劃上一刀，便於入味。然後冷水下鍋焯水，加入料酒，用大火煮出血沫。
之後撈出來，放到清水裏再清洗一遍，放在一旁鍋裏備用。
而後蘇如意開始準備輔料，生薑拍扁
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