如今她的廚藝能得到他的青睞,也是一個善緣。
陳嬌嬌手握菜刀,把處理好的桂魚攤開、拍扁,剁去魚頭和魚尾後,在魚背上輕劃一刀,剔除魚骨。之後改用斜刀把魚身切花,而魚皮不破。
大廚們紛紛停下了手中的活,驚訝地看著陳嬌嬌切魚的全過程。
任是他們學藝二十多年,處理桂魚時也不曾像她一樣穩準快速,刀片不沾絲毫魚肉,完成地保留了所有魚身。
做魚最重要的鮮。
如果處理魚時動作慢了
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