路曉華選取了兩個鱅魚的魚頭,俗稱胖頭魚,魚頭比較大,刺少肉細。
她將其洗幹淨後,刨開,放上料酒薑片等研製,然後處理她的辣椒。
有兩個灶,“阿星”火燒起來後一口燒熱水,一口燒熱油。
路曉華則將辣椒取締剁碎,還有生薑大蒜等也切成碎末,再將它們倒入盆中,放著鹽和糖攪拌均勻,然後將它們放入燒好油的鍋中炒,香味很快就出來了。
其實剁椒是要封存放上一個月左右的,但路曉華哪有時間呢,隻能先這樣弄道另
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