將泡在盆裏的魚清洗幹淨，再將腮、內臟處理幹淨，然後切下頭尾留著他用，然後一手將魚身固定住，沿著中間魚骨將魚肉片下來，魚骨左右兩邊共兩片。
斜刀將片下來的魚肉的大刺片切除，再斜刀將魚肉切成厚薄適中的魚片。
將魚片放在盆中，放上薑蒜末，澱粉，鹽，料酒（這個時代沒有料酒，陸芊芊直接從空間裏麵將進供給閻王爺的酒借來用了），再打一個雞蛋，這些東西一一放進去之後，用手將魚片與這些調料抓
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