他想了想感覺也就隻有這麼一種解釋了。
用高湯做菜並不是什麼秘訣，連拉麵店都有一鍋燉肉的高湯，真不稀奇。
然而好的高湯卻非常難得，尤其是上了年頭的老高湯就更加罕見，而且高湯可不是說燉的時間久點就是好高湯，相反，好的高湯在調料、火候、保存方式等方麵都很有講究，這些講究在老店裏比較常見，一般一家店有一家店的獨門秘方，熬出來的高湯在味道口感方麵也會有所不同。
他這幾年也光顧過不少好店，品嘗過
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