黃牛的肉很是鮮嫩，但是價格不菲，普通人家還真的是吃不起。
做手撕小牛肉最好是用牛腱子肉，牛腱肉洗幹淨後用花椒、鹽、香料、白酒醃製三個時辰以上。
醃製好以後，放在蒸籠裏蒸熟，然後切厚片！
準備好一切後，在鍋裏放糖、海鮮醬、燒汁、生抽、味精、雞精、胡椒粉、加熱開水，再加入牛肉燒開後，浸泡一個時辰。
撈出後，再放到烤盤裏撒上十三香、孜然粉烤兩刻鐘就大功告成了。
蘇輕窈把牛腱子醃製後就放在了一邊
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