第769章

　　跟綠茶製作工藝不同，紅茶不需要殺青，卻必須經過萎凋這一環節。最簡單的法子就是把鮮茶葉擱室外曬太陽，得曬到葉尖失去光澤、葉質柔軟梗折不斷、葉脈呈透明狀態才算合格。而後便是熟悉的揉撚環節，最後則是發酵，將揉撚好的茶胚裝在籃子壓緊，蓋上溫水浸過的發酵布，三個時辰左右後烘焙烤幹即成。

　　綠茶色澤碧潤，香氣清新怡人。紅茶卻是湯色紅豔，同時清澈透亮，香氣馥鬱濃厚。兩者各有各的優點，綠茶保健更