第188章

湯的話不必複雜，一道西紅柿雞蛋湯最受喜愛。

西紅柿一部分切丁，多的另一部分切成塊狀，其餘配菜切丁。

熱鍋涼油，蔥花爆香，切成丁的西紅柿炒成泥狀，顏色十分紅火，炒出來的便是番茄湯汁，加水加調料。

大火燒開再放入剩下的西紅柿，炒得軟爛的西紅柿與切塊的兩種感覺，使得口感更有層次更豐富，而後攪拌著勾芡，少量做琉璃芡即可，緊接著下蛋液，速度要慢，邊攪拌會更蛋液更細膩更均勻，撒入香菜蔥花便成了。