應豐不常來廚房，但美食他還是常吃的，這時他仔細看過烤鴨的外觀，見色澤、形態都是最佳，便說：“嗯，非常好，馬上讓夥計開窗口售賣。”
二當家高樹立即說：“我去安排。”
今日醉香樓全員到崗，後廚有朱鶯鶯、和已經掌握烤鴨要領的鮑學強做監督，廚師們和學徒們各自分工，形成從宰殺到燙皮、調漿、掛漿、風幹、二次掛漿、二次風幹、進爐烤製、片鴨，每一個步驟都同時有人進行的烹飪流水線。
而前廳又有充足的夥計
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