青山隱隱，實則是荷葉粉蒸山珍。將鬆茸、雞樅、羊肚菌等山中珍菌，裹上炒香的米粉，以新鮮荷葉包裹，上籠蒸製。
出籠時，荷香與菌香交融，擺盤時，解開荷葉，菌菇如小山堆疊，上麵點綴幾片竹葉，如青山隱於雲霧。
碧水長流，一道湯品。
湯盅是山峰形狀的白瓷盅，揭開蓋子，湯色清澈如泉水，卻能看到湯底用冬瓜雕成的連綿“山巒”與“溪流”。
湯是用老母雞、火腿、幹貝吊足八個時辰的高湯，再以細紗布九次過濾，
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