現代時候覓塵也了解過一些造酒術，這黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。*約在三千多年前，商周時代，中國人就獨創酒曲複式發酵法，開始大量釀製黃酒。她現在喝的這惠泉酒，應該是經過浸米、蒸飯、落缸發酵、開耙、壇發酵和煎酒等幾個程序釀成的，屬於低度釀造酒。
據現代的研究，這黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而
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