韭菜包子，名曰“簍”，麵要發得好，潔白無瑕，沒有斑點油皮，特別要注意捏褶的手法，細褶均勻，捏合處沒有麵疙瘩。
最特別的是蒸出來盛在盤子裏，一個摞一個，高壯聳立，底直徑一寸許，高達兩寸，像竹簍似的，骨立挺拔。
餡也要調得好，粗大的韭菜也一律舍去，專選細嫩部分細切，拌上切碎了的生板油丁。蒸好之後，脂油半融半呈晶瑩的碎渣，使得韭菜變得軟潤合度。
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周彥庭從來沒想過有一天，他的黑曆史會
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