第17章

“師父，你們清朝的禦廚都是做菜的嗎？”我很好奇清朝跟我們現代有什麼不同。

“禦廚有葷局、素局、掛爐局、點心局、飯局，禦膳房又分為膳房、茶房等好多個部門，每個部門都有詳細的分工，每個菜品都需要在單獨的灶台上製作，每個灶台上都有負責配菜、燒製和檢查的人，內務府檢查後，配菜進行配料和調味，最後才是掌勺的燒製。”

“師父，您就是最後一道工序的對吧？”我問。

陳玉橋點點頭。

“我明白了，師父是要教我們把前邊那套各工序都學會了，再掌勺做菜。”蒙星宇說。

“師父，我們現在跟你們那時候不一樣了，廚房有爐頭、砧板、上什、打荷、水台、燒臘、點心這幾個，還分主廚、副廚、炒手這些，還有麵點師、燒烤師和甜品師。”我說。

陳玉橋睜大眼睛聽著，努力的分辨著每一個種類的含義，“幾百年了，雖然變遷，大同小異。”

“小樹，現在距離你參加校賽還有兩周的時間了，今天後為師要強化你的基本功練習。”陳玉橋說。

“胖小，咱們校賽比什麼你查到了嗎？”蒙星宇問。

“校賽一共比兩個環節，一個是刀工，一個是烹飪，從營養搭配、味道、色澤以及刀工效果等方麵評選，“最佳廚王”1名、“最佳切配師”1名以及優秀廚師2名。”胖小打聽的很仔細。

“具體呢？烹飪什麼要求？”我問。

“指定兩款熱菜，一道指定的是菊花魚，另一道是創意菜。食材必須在比賽現場進行粗加工、切配、調汁、入味、熱加工等，烹飪部分現場比賽時間為60分鐘。”胖小回。

“創意菜？自己創意？”蒙星宇說。

我懵了，指定菜我都費勁，還創意，我現在的能力咋創意出來？

這次再想靠著陳玉橋的幾句耳授秘方，恐怕是不行了，畢竟是校賽，還有一些專家會來，準被識破。

我看向陳玉橋，他麵不改色心不跳的，穩穩當當，是呀，我師父是滿漢席大師，我有先決條件呢！

“小樹，不用擔心，創意菜為師心裏有數。你先把菊花魚的刀工練好，星宇也跟著一起學習。”

我頓時覺得心裏有了底，可是這菊花魚是個什麼鬼？我都沒吃過。

蒙星宇又開始賣弄了，“這個菊花魚呢，是一道傳統名菜，食材是用草魚，利用刀工將帶皮魚肉剞上菊花形花刀，拍粉入油鍋炸，出來的成品就跟盛開的菊花一樣。”

“老蒙，你這麼明白，意思你吃過？”胖小故意擠兌他。

“我......我還沒吃過，等小樹這回做出來，我就可以吃到了。哈哈！”

我看看嘻嘻哈哈的蒙星宇，沒心情跟他貧，“有啥可笑的，師父說了，你也得練！”

蒙星宇聽完不說話了，我們倆整理整理訓練場地，開始繼續刀工練習。

我心裏邊一直就沒放下買玉佩的事情，手裏的銀子肯定是不夠，隻能去賺錢，而且還要快，指不定什麼時候合適的玉佩就能出現，到時候我如果因為拿不出錢而失之交臂，得多可惜！

我準備休息的時候去人才市場轉轉。

人才市場找工作的人很多，像我這樣剛畢業、零經驗的，隻能找實習學員、打雜的活。

一個月沒有幾天休息，工資也不高，有1800的，也有2000的。

打探了一圈，有一個距離學校不遠的飯店對我有意向。

“今年多大呀？成年了嗎？”招人的是個男的，五大三粗的樣子，還有胡子，整體感覺有點邋遢。

“成年了，想找個寒假期間的零工。”我回。

“你是哪個學校的？”

“我是某某廚師技術學院的。”

“廚師學院？哦，行，與我們對口，可以來我們這試試，不過咱把醜話說頭裏啊，廚房打雜的活很辛苦，基本上就是主廚讓你幹啥你就得幹啥，上午十點到晚上十點，包吃住。”

“大哥，一個月給多少錢？”

那個人一愣，他的年紀當我叔也行，但是我這聲哥叫得他很高興，“如果你不請假，就給你2000，請假了沒有滿勤了，就給你1800。”

“成，大哥，我得月底考完試放假才能出來幹，能給我留著位置不？”我急切的問。

粗獷男想了想說：“行，那給你留一個我的電話，你能出來幹了再聯係我，我叫侯鵬。”

我也一樂，好勒！

回到宿舍，陳玉橋正焦急的找我，“小樹，你去哪裏了？”

“怎麼了，師父？我出去轉轉人才市場，想找個寒假期間的零工，賺點錢。”

“沒有事，沒看到你，擔心你遇到上次的惡人。”陳玉橋不無擔憂的說。

我的心裏一熱，還得是自己爺爺，別人哪會這麼惦記我。

“小樹，你想打短工賺錢啊？找個啥樣的地方？”胖小問我。

“找到一個飯店，後廚打零工，做滿一個月不請假，給2000塊錢。”我回。

“挺好的呀，我也想跟你去。寒假回家也沒什麼意思，吃了睡睡了吃。”胖小說。

“行啊，隻要你能吃得了苦，就跟我去唄。招工的說是打雜，什麼都要幹。”我看著胖小說，怕他吃不了辛苦。

“我能行！我能行！為了錢，咋的都行。”胖小笑嘻嘻的。

“小樹，你說的這個打零工是什麼意思？”陳玉橋被我們的對話吸引。

“師父，打零工的意思就是工作，出賣勞動力。就像、像你在禦廚房做飯，禦膳房總管要給你發銀子，一個意思。”我耐心的給陳玉橋解釋。

“這個可以有，小樹，很辛苦的話，為師也陪你去吧，幫幫你。”陳玉橋說。

還沒等我說話，胖小就說：“橋哥，這個打零工跟現在上學不一樣，他們都核對人頭的，除非你也算一個名額，也給出賣勞動力，人家才能讓你跟小樹一起。”

“我可以的，現在也沒有事情，在我那個時候，禦廚房每天也很多事，我都幫著我爹幹，好多手藝也是那個時候跟我爹現學的。”陳玉橋願意跟我一起去。

“師父，那就委屈您了，他們如果說會很辛苦，那應該會很、很辛苦。”我說。

陳玉橋看著我說：“小樹放心，為師不怕吃苦，為師多陪你一天，走的時候就沒什麼遺憾。”

說的我又是心裏熱熱的，其實我很多時候都佩服陳玉橋，他是怎麼按捺住沒辦法回去救爹的心情，在這裏生活的呢？如果換做是我，可能早就撐不住、瘋掉了。

這時候蒙星宇推門進來，興致勃勃的說：“小樹，我有件好事兒要和你說！”