盛宴回到小膳房，脫了玄色上士朝服，換了件洗得發白的麻布圍裙，一頭紮進了小膳房的灶間。案上擺著兩尾剛從城外淄水灣撈上來的鮮鯉，金鱗赤尾，鰓邊還帶著水汽，是管漁的官吏一早特意送過來的。
他今兒要做糟溜魚片。
鮮鯉魚先去骨去皮，剔掉腹間的細刺，斜刀片成半分厚的薄片，勻勻碼在盤裏，撒上細鹽、淋半勺清酒，醃上兩刻鐘入底味。再抓一把細麵粉撒進去，輕輕抖散，每片魚肉都裹上薄薄一層粉衣，不厚不
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