不再理他，老劉到了院中，指點那幾個工匠，在靠牆的地方，壘起了一座烤鴨子的爐子，裏麵橫放上兩根鐵棍，把那十個鉤子掛在鐵棍上。
工匠們在外麵忙，老劉也沒歇著，讓那些跑堂的幫著把黃豆搗碎，自己帶著幾個廚師，把買來的鴨子宰了，退毛放血，去除內臟，然後用開水澆在鴨子上，直到把鴨皮燙的收縮起來，再把鴨子放在瓷盆之中，裏外都用白酒抹一遍，再放點鹽、蔥、薑，醃製一會兒。
看看差不多了，用開水把飴糖化開
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