這其實是一道羹湯，用鮮魚茸、蟹肉、嫩豆腐製成，清淡鮮美，需用小勺從“塘”中舀出食用。
藕斷絲連，實則是蜜汁藕夾。將藕切成薄片，兩片中間夾入糯米與桂花餡，裹上薄漿炸至金黃，再淋上蜂蜜與桂花熬製的糖汁。
外酥內糯，香甜不膩，藕孔間的細絲果然“藕斷絲連”，夾起時拉出長長的絲。
碧葉托紅，新鮮荷葉鋪底，上麵整齊排列著粉紅色的蝦仁——那是用紅曲米染色的，象征著荷花。
蝦仁隻經簡單滑炒，保留了鮮
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