第20章

又等了一會，等到何雨柱將所有的土豆削好皮之後，房師傅終於端著一個瓷缸子進來了，一邊呲溜著茶水一邊掃視廚房裏的準備工作，見到幾人幹的利落又幹淨，誇了何雨柱兩句後直接鑽到後麵的小倉庫休息去了。

“王姐，房師傅不用交代咱們什麼嗎？”

何雨柱這也是第一天進食堂上班，對於工作內容還真的不太熟悉。

“沒事，每天的活計就那麼幾樣，你刀工好，接下來切土豆絲就行，我和你李姐去外麵將桌子板凳給擦一遍，這臨近中午，劉主任肯定是要過來晃一圈的，至於房師傅，等時間到了就自然出來炒菜了。”

何雨柱也有身為學徒的自覺性，既然王姐都這樣交代了，他就沒什麼可異議的，直接提著廚房裏的那把大鐵刀“唰唰”開始切土豆絲。

【這川菜要是做的好吃，備菜也是關鍵，你別總想著譚家菜那樣，什麼都講究細，川菜最喜歡大火爆炒，可是太細容易炒斷，有的時候還不脆生。】

【最好的粗細就是適中，每一根都均勻大小，這樣等待會土豆絲過水之後直接下鍋，猛火一上來就是快速翻炒，等調料加齊之後再翻均勻直接出鍋即可。】

“可是，放點醋和糖不是更好？”

【那是酸辣口，其實正宗的川菜是放花椒和辣椒爆炒，要是有些人不太能吃麻的話，可以適當的放一點醋，至於糖，那隻是調味綜合的而已。】

“那行，要是今天能夠上鍋，一會就按照你的要求來！”

【可行，隻不過你要提前看看廚房裏的調味料夠不夠，你昨天找那倆辣椒可都夠嗆！】

何雨柱想到昨天的辣椒，在“咚咚”將土豆全部切完之後，又走到王姐李姐身邊，一邊幫著移動桌子板凳，一邊打聽。

“姐姐，咱們廚房有花椒和辣椒嗎？”

李姐：“怎麼？你小子今天還想著露一手？這辣椒和花椒可不便宜！”

“就是，你這要是用超過了廚房的要求，到時候劉主任可是會有意見的。”王姐也有些擔心了，柱子這小夥子她還是很看好的，不能一上來就犯錯誤，落在領導手裏可沒有好果子。

“兩位姐姐，是這樣的，你們看，這現在豬肉價格這麼貴，咱們食堂一個禮拜能夠做上兩次也就了不起了。可是咱們軋鋼廠的工人們可都是天天幹重活，下苦力氣的，這要是吃不飽，到時候幹活沒勁不也是問題嗎？再說了，你們昨天也看見了我做的那兩個菜有多下飯了，這肉咱們吃不起，工人們多吃幾個饅頭，多吃點米飯總是可以的吧？”

李姐和王姐對視一眼，也覺得何雨柱說的有道理。

“那行，你去倉庫找房師傅將你的想法說一說，我看可行，再說你要的那些調料也都在倉庫裏。”

何雨柱有了準話，顛顛的去了倉庫。

後麵一間小房間，這裏麵堆得全是每天食堂裏需要用的米麵油和調味料，隻有一小塊空地上麵放著一張搖椅，此刻房師傅正躺在上麵悠閑的哼著歌呢。

“房師傅，您看...”

房師傅聽了何雨柱的話，考慮了一下也覺得可行，不管行不行，反正倉庫裏有料，也可以先試一試。

他起身從一個犄角旮旯處拿出一個小袋子遞給何雨柱：“柱子，那今天中午你就和我一起做菜，那土豆絲交給你了，可以吧？”

何雨柱激動壞了：“房師傅，您放心吧，保證完成任務！”