第7章

喬喬琢磨著定價的事，想著等問問喬鬆，或者看市場行情再定。

她越想越興奮，跟喬鬆一說，他也讚同："媳婦，別急，明天咱倆進城逛逛，看看集市上吃的賣多少錢，順便把需要的東西都買齊。

小魚的話河裏有的是。河下遊那片灘塗還能摸到不少螃蟹小蝦，要是合適的話明天從縣城回來我就去撈一些。"

兩口子又把燒烤需要的鐵板、木炭、竹簽、調料等要置辦的東西都商量好了才睡覺。

第二天，天剛蒙蒙亮，喬鬆就悄悄起床去河邊收黃鱔籠了，回來時喬喬還沒醒來呢。

喬鬆不想吵醒媳婦，自己把要帶進城的東西都收拾好，又煮好了早飯才叫醒喬喬。

吃完早飯兩人就直奔快活林酒家，一進門強娃就迎了上來。

"喬大哥，今天帶啥好東西來啦？"

"還是那些兔子野雞，不過今天的重頭戲可不是這些山貨。"

"等等啊喬大哥，看你這樣子肯定是有好東西，我這就去叫掌櫃的。你和嫂子先坐會。"

沒多久掌櫃的就來了："喬鬆小子來啦？這回帶啥好東西來了？"

"掌櫃的，說不上什麼好東西，就是我媳婦想出來的幾個菜方子，想問問您要不要。"

"哦？什麼菜方子啊？"

"都是用黃鱔做的，有黃鱔羹、黃鱔飯、紅燒黃鱔、爆炒鱔段。味道都挺不錯的，特別是黃鱔羹，又香又鮮。"

"這個嘛，恐怕還得讓侄媳婦下廚做幾道菜嘗嘗才好決定。"

這要求很合理，畢竟沒嘗到味道，說得再天花亂墜人家也不信。所以喬喬爽快地答應了："那是當然，麻煩掌櫃的帶我們去廚房吧。"

到了廚房，喬喬掃了眼桌上各種調料，心裏更有底了。

家裏調料有限，做出來的黃鱔羹都那麼香，這會兒各種調料齊全，那就更不用說了。

快活林酒家的大廚公孫靖一聽這小媳婦要賣菜方子，也不擺架子，問了喬喬要準備啥調料就麻利地忙活起來。

喬喬把需要的調料告訴公孫靖，又快手煮了鍋米飯，然後就開始處理黃鱔。

剪尾巴、放血、煮血湯、撕肉條、調醃料、切配料、煎雞蛋、泡粉絲，喬喬手腳麻利，一會兒功夫就把黃鱔羹和黃鱔飯做好了。

除了這兩道，喬喬又快速準備了些黃鱔段，熱鍋下油，倒入鱔段，快炒後加入蔥薑、辣椒，少許鹽和醬油，繼續大火翻炒，沒多久爆炒鱔魚段就出鍋了。

"來來來，大家都嘗嘗吧。"

"這黃鱔飯太好吃了吧？感覺每粒米都吸滿了黃鱔的鮮味！"強娃驚歎道。

公孫靖連著吃了兩大碗黃鱔羹，又夾了幾筷子爆炒黃鱔段。嘗完後，他朝喬喬豎起大拇指："你這手藝真不賴啊！

我也做過黃鱔，但從未想到還能做成羹和飯。爆炒的倒是試過，就是沒你做的鮮。咱倆做法差不多，怎麼你的味道卻遠勝於我呢？"

"公孫師傅謬讚了。爆炒鱔段嘛，關鍵在於去骨後別把粘液刮掉，直接下鍋炒。這樣更能鎖住鮮美。"喬喬解釋道。

"原來如此。"公孫靖恍然大悟。

喬鬆見自家媳婦的廚藝得到大廚認可，心裏暗爽不已。要知道，公孫大廚可是出了名的挑剔，食材稍有瑕疵就不要。

"掌櫃的，這方子您看願意收嗎？若是不收，我倆就自己擺攤賣點吃的補貼家用。"喬鬆試探著問。

"都進我快活林酒家的廚房了，哪能讓你們跑了！哈哈哈！"掌櫃笑道，"喬鬆，這方子我給你八兩銀子，行不？"

"掌櫃的，這是不是太多了？我還會不少黃鱔做法呢，您這麼給我不好意思啊。"喬喬連忙說。她腦子裏盤算著，加上黃鱔煲仔飯、紅燒黃鱔、炸黃鱔等，她至少會十來道菜呢。

"沒多給。你要覺得不好意思，以後有新方子就送我一個唄。哈哈哈！"掌櫃爽朗地說。

鐘喬澤細將這些菜的做法一一複述下來，掌櫃認真記了下來。之後又被公孫大廚熱情的拉著去廚房切磋了一下廚藝，這才跟掌櫃去領錢。

揣著五十兩銀票、二十兩銀錠和十兩碎銀，外加賣野物和黃鱔的一百二十文錢，喬喬出了快活林酒家還有點懵。

"當家的，掌櫃真不是看在你的麵子上多給的嗎？"喬喬疑惑地問。

"媳婦，你知道嗎？城裏酒樓一盤炒肉片少說要四十多文，可一斤肥肉才二十三文。

兩條黃鱔就能炒一盤，賣個二三十文，但酒樓收黃鱔才兩文一斤。"喬鬆解釋道。

"這麼說，掌櫃給的還真算公道。"喬喬恍然大悟。

"是啊，快活林酒家的掌櫃一向厚道，菜價比別家便宜，但廚子手藝好，食材新鮮，所以生意一直不錯。"

喬喬摸著懷裏的銀子，心想：前一個月辛苦勞作才掙了一兩多，今天賣幾個方子就掙了普通人家半輩子的錢，這餐飲行業真是油水多啊。

喬鬆看出她的心思："開酒樓可不容易。快活林酒家也是幾經沉浮，換了好幾個采買和廚子，才有今天。"

"那你說咱們要是擺個燒烤攤，生意會不會好啊？"喬喬問。

"有你這手藝，想不火都難。就是價格不好定，低了白忙活，高了怕人接受不了。"喬鬆說。

"那咱們先把調料和用具買齊吧。"喬喬提議，"有些調料可能得去藥鋪看看。"

"行，咱們這就去買！"喬鬆爽快地說。