第16章

“娘，黃掌櫃，草魚我已經處理好了，就放在案板上。”

林知夏手上的動作不停，轉眼間就又剔完一條草魚的魚鱗。

“今日就要你們嘗嘗我的手藝！”黃苓應了一聲，挽起袖子朝著案板走去。

“小心些，莫傷到手了。”蘇慧娘看著林知夏的動作，囑咐了一句就幫黃樂去取熱水。

林知夏絲毫不擔心露餡，原主之前剁豬草時，手速和她現在差不多。

家裏養的豬一直都是原主剁豬草，養得肥肥胖胖的，可惜為了給林世安湊進京趕考的錢，不到過年就低價賣了出去，也沒賣個好價錢，錢還全部給了林世安。

有了林知夏的加入，兩個夥夫專心去熬魚油，兩口大鍋裏麵全部裝滿魚肉。

魚油的熬製要不停地攪動魚肉，直到裏麵的油全部被榨出來才得以停下。

等林知夏把剩下的魚都處理完，身後的兩口大鍋中傳來香味，但香味中也帶著一絲明顯的魚腥味。

隻不過林知夏的鼻子已經被魚腥味縈繞，聞不出來了。

滿滿兩大鍋魚油都被倒進壇子裏等著冷卻後再仔細封好，一壇魚油就是船上一個月的食用油。

大啟的油金貴，即便能從黃豆、菜籽裏榨油，但效率低，油量也不多。

用豬肉熬油，熬出來的油略多一些，但肉比黃豆貴。

兩錢銀子一罐油，尋常百姓一年也就隻會買一罐油，手頭稍微寬裕一些的還會多買半罐。

船上的油都是靠捕撈上來的魚熬出來的，隻有在魚油不夠時才會去買些油回來。

魚油的魚腥味很重，炒出來的菜無論是什麼，都會有腥味，剛開始船上的人吃不慣魚油，到後來待久了也就慢慢適應魚油的味道。

“魚油很腥，你們應該吃不慣魚油，這裏還剩下些豬油，不過不多了。”

夥夫看在林知夏幫他把魚肉都處理幹淨的份上，取來另外一個小罐子遞給黃苓。

“多謝，這些就夠了。”黃苓道了聲謝轉身去煮魚湯。

林知夏看著案板上剁下來的大魚頭，覺得扔掉頗為可惜。

魚頭可是好東西，做個剁椒魚頭也好啊！

她一邊擦手一邊問，“船上可有番椒？番椒粉也可以。”

番椒其實就是辣椒。

大啟這個國家已經開始和胡商做生意，後世有的蔬果和調料基本上都有，隻不過有些名字和叫法不同罷了。

夥夫搖頭，“船上少有人能接受番椒的味道，平常采買的時候都不會準備。”

“你若是做菜需要，櫃子裏麵有薑和花椒。”另外一個夥夫抬手指向櫃子，示意她自己去取。

沒有辣椒，有薑和蒜也能做個紅燒魚頭。

林知夏順著夥夫指的方向去拿薑和蒜，卻從櫃子的角落裏還發現了一個小袋子。

林知夏吸了吸鼻子，聞見一股刺激又熟悉的味道，她打開小袋子，眼前一亮。

小袋子裏麵裝著木薑子！

木薑子可是被稱作天然的調味品，既有辣椒的辛辣又有花椒的麻，甚至還帶著一絲檸檬和薑的混合香味。

做剁椒魚頭時放一把木薑子進去，提鮮又去腥！