第17章

木薑子每年夏末初秋成熟，小袋子裏的木薑子還是新鮮的，香氣正濃。

林知夏提著小袋子問：“這個木薑子我能用一點嗎？”

“你若是吃得習慣它的味道，你可以用。”夥夫看見她手裏的小袋子才想起來櫃子裏還剩下一把木薑子。

這木薑子是之前采買羊肉時攤主送的，說是用來調味，但加過一次之後，咬下去麻嘴，還以為是中毒了。

木薑子的味道並不得船上其他人青睞，他們也就收起來沒再用過。

“多謝。”林知夏抓了一小把木薑子放進碗裏，拿去清洗。

木薑子一般都是深綠色的圓形小球，但熟過頭的就會變成褐色，外表光滑，清洗隻需要用水衝幾遍就行。

第一鍋魚油熬完之後，剩下的魚肉可以放在一個鍋裏熬煮，因而空出來一個鐵鍋給林知夏用。

“這鐵鍋剛熬了魚油，味道重，你若是要用，恐怕得多衝洗幾遍。”

夥夫好心提醒林知夏。

“我先放些木薑子和薑蒜進去，鍋裏就沒什麼味道了。”

林知夏若是沒看見木薑子，肯定是會多洗幾遍鍋的，但有了木薑子之後，林知夏一點都不擔心鍋裏還會留下魚腥味。

木薑子的味道極其霸道，但炒過之後卻帶著獨特的清香，辣味比起辣椒和薑更溫和。

盤子一般大的魚頭被林知夏從中間劈開，灑上鹽和白酒醃製一刻鐘左右，再放在一邊瀝幹水分。

夥夫見林知夏拿了裝魚油的罐子，忙開口提醒：“姑娘，這罐子裏的可是魚油，你吃得習慣嗎？”

“沒事，有木薑子去腥，味道不會太大。”林知夏說著就用勺子挖了一勺魚油放進鍋中。

魚油化開後，魚腥味也隨之飄出來，一旁忙著備菜的兩個夥夫對視一眼，一臉“我就知道”的表情。

但林知夏“啪啪”兩聲用刀將木薑子拍裂扔進油鍋中和薑蒜一起爆炒，魚腥味一下子就淡了，取而代之的是一股略嗆鼻的辣味。

撈出炸焦的木薑子和薑蒜，劈開的魚頭入鍋，瞬間占據大半個鐵鍋。

等魚頭表麵微微金黃，林知夏用鍋鏟艱難翻麵，再加入調好的醬料，和清水一起倒入鍋中，再把早上買來當幹糧的大餅放進去兩個，蓋上鍋蓋燜煮，大火收汁。

盛出來的時候，大餅和魚頭上都裹滿油亮亮的湯汁，看得人垂涎欲滴。

兩個夥夫都是常年在灶間幹活的人，聞見味道就知這道菜成功與否。

當然最讓他們詫異的除了魚頭能吃外，還有木薑子居然真的能將魚油的腥味去除！

要知道他們二人剛上船的前兩個月可是忍著惡心吃了不少魚油做的菜才慢慢習慣的。

現在告訴他們原本這些苦不用吃？

兩個夥夫看向木薑子的眼神，仿佛在看什麼稀世珍寶一般。

能不吃魚腥味的菜，誰還願意受苦？

“撈上來的魚還剩下些小魚小蝦，等清理完都死了，沒法放生，你們看著處理了吧。”

門外來了個船員，提著一大兜剛死的小魚小蝦，放在門口就走了。