第12章

柳如霜彎了彎唇角，笑得很是明媚：“嫂子，你這麼精明的人怎麼淨說傻話，這幾個爐子值什麼錢，你看這鋼鐵廠好幾千個工人，不說多，一個工人咱們一天掙他1毛錢。你算算，多少錢。”

“那妹子，你明天可別遲到。”

“老嫂子，你就放心吧。”她故意用不論不論的唱腔回，逗得那夫妻嗬嗬大笑。

柳如霜沒有買現成的火鍋底料，價錢貴不說，而且味道還不好，除了麻和辣，別的滋味一點都沒有，她打算自己做。

她準備一次性多做一點，火鍋底料這種東西能放，放個一年半載都沒什麼問題。她請假一天也不容易。

來到襄陽市裏麵最大的農貿市場，直奔賣牛肉的地方，這年頭大家普遍窮，就算是城裏的人家，一個月能吃上一頓紅燒肉就不錯了，村裏的人家，更是逢年過節才能吃上一點葷腥。

豬肉都吃不起，更別提金貴的牛肉了。

“老板，生牛油多少錢一斤？”柳如霜看著那堆在角落裏的牛油，表麵上還沾著不少草還有疑似泥土的東西。

那攤主看柳如霜一副不是很想要的樣子，這生牛油一般是副食品廠製作火鍋底料才能用到的，但是他家的牛油少，根本不值當的。

普通家人熬油都會選擇買豬板油，豬板油便宜，才幾分錢一斤，簡直是買到就是賺到，不是內部人員，你根本搞不到。

“你給我兩毛錢一斤吧 。”

“你怎麼不去搶？豬板油才多少錢？我就是買不到豬板油才過來買牛油的，你看你這些牛油，不知道放了多久。”

眼看好不容易等來的老主顧要走，老板連忙喊住她：“妹子，你說多少錢一斤，我這裏的牛都是今天現殺的，你看這肉還鮮亮著呢，都會動。”

“一毛錢一斤，我都要了，你以後的牛油我也都要了。”

攤主咬咬牙，同意了。一邊給柳如霜裝牛油一邊問：“妹子，你要這麼多牛油幹什麼呀？”

“吃。”柳如霜給了一個模棱兩可的答案。

她花了2塊錢，買了20斤的牛油，回到生產隊的時候，手都酸了，歇了一會開始炒火鍋底料。

火鍋好吃不好吃的關鍵全部都在底料上，九宮格火鍋是從碼頭上流傳起來的，碼頭的搬運工是體力活，肚子裏沒油水根本扛不住。

當年在碼頭上，最有名的要說老楊家火鍋，柳如霜用的配方剛好是老楊家的秘方。

光是幹辣椒都要用到好幾種，燈籠椒是出香味的，小米辣是出辣味的，二荊條是出顏色的。

先把生牛油洗淨、切塊、煉成油，煉好之後把焦香酥脆的牛油炸過濾出來，在牛油裏加上香蔥、蒜頭，薑片去除牛油的腥味。

然後依次加入辣椒、豆豉、草果、香葉、等幾十種調味料，最後加入冰糖和白酒，回甘增香。

熬火鍋底料，是個力氣活，沒一會的功夫，秋茹的胳膊都軟了，可手底下的動作卻越發快了。

攪拌得慢一點的話，會粘鍋，口感就會大打折扣。

把煮好的牛油倒進鐵盆裏，中間用油紙隔開，分成長方體的小塊，一個鍋裏放一塊。

柳如霜看著香味濃鬱的火鍋底料，算盤打得劈裏啪啦響。熬火鍋底料，除了生牛油是自己買的，其他的東西沒花一分錢。

各種辣椒、花椒、還有作料都是用的沈家現成的。

這就不得不提一嘴沈萬山了，簡直是過日子的一把好手。